Power ingredients: la barbabietola, un cuore viola che aiuta gli sportivi e combatte i tumori

I suoi fusti possono arrivare a 1-2 metri di altezza. I suoi fiori sono grandi pochi millimetri, verdi o rossi. Ma la cosa che la rende davvero un ingrediente del cuore è la forma delle sue foglie che, appunto, sono a forma di cuore. Stiamo parlando della barbabietola, una pianta erbacea che conosciamo per il suo colore rosso-violaceo come il sangue, davvero unico e particolare.

Ne esistono diverse: per la coltivazione da orto, da zucchero e anche come foraggio per il bestiame. La barbabietola, insomma, piace a tutti, uomini e animali.

Nonostante sia composta per la maggior parte d’acqua,  a renderla un ottimo alimento in una dieta bilanciata sono complici le sue proprietà nutritive. È infatti ricca di sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro, magnesio e fosforo, e vitamine quali A, B, C utili per contrastare, insieme ad antiossidanti e flavonoidi, per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi, dalla perdita della vista e, nelle donne in gravidanza, proteggere da eventuali difetti di crescita il bebè.

Inoltre, vista la percentuale notevole di Sali minerali, rappresenta un ottimo integratore nell’alimentazione quotidiana di atleti e sportivi.

Come ne non bastasse, la barbabietola è un ingrediente che contribuisce alla protezione degli organi dell’apparato digerente, contro le malattie del fegato ed i calcoli renali, nonché un ottimo anti-tumorale soprattutto contro il cancro al colon.

La betacianina del pigmento, che dà alle barbabietole la loro tonalità distintiva, è solo uno dei numerosi fitonutrienti trovati in questa radice vegetale che, insieme ai folati, combattono la malattia.

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